イカコロッケ｜ノンストップ レシピ｜笠原将弘｜3月24日

作り方

• じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水から塩少しを加えて茹でます。
  柔らかくなったら湯を捨て、乾煎りして水気を飛ばします。
• ボウルに①を入れて熱いうちにマッシャーでつぶします。
  粗みじん切りにしたイカの塩辛、バター、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせます。
• 大根はすりおろして水気を切ります。
  万能ねぎは小口切りにし、塩昆布はみじん切りにします。
  すべてを混ぜ合わせます。
• ②をひと口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 揚げ油を170℃に熱して④を入れ、4～5分揚げます。
  器に盛り、③とレモンを添えて完成です。