6月22日のノンストップでは
V6の坂本さんのOneDishのコーナーで
シャキシャキピーマンの肉詰めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
シャキシャキピーマンの肉詰めのレシピ
材料(2人分)
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ピーマン・・6個
豚ひき肉・・100g
ごま油・・大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)・・30g
にんじん(みじん切り)・・10g
ピザ用チーズ・・20g
サラダ油・・大さじ1
【A】
酒・・大さじ2
みそ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1/2
作り方
①ピーマンはヘタ側を1cmほど切り落とし種を除きます。
切り落とした部分はヘタを除いて、みじん切りにします。
②フライパンにごま油を熱して、玉ねぎ、にんじん、ひき肉の順に加えて炒めます。
③肉の色が変わったら①のみじん切りのピーマンを加え、炒め合わせます。
④③に【A】を加えて、水分が飛んでねっとりするまで炒めます。
⑤火を止めてチーズを加えて全体を混ぜます。
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⑥①のピーマンに⑤を等分に詰めます。
⑦フライパンにサラダ油を熱し⑥を並べ、ふたをして強めの中火で焼きます。
⑧焼き色がついたらふたを外して、裏表を返して軽く焼きます。
⑨器に盛って完成です。
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