ラムチョップのラタトゥイユ蒸し｜男子ごはん レシピ｜バーベキュー料理｜#621｜5月10日

作り方

• ラムチョップを室温に戻して、塩、黒こしょう各少々を振って下味をつけます。
  熱したダッチオーブンにオリーブ油を引き、ローズマリーと一緒に強火でラムチョップの表面を焼きます。
• 両面に焼き目をつけて脂が出てきたら、一度取り出します。
• 新玉ねぎ、春キャベツは粗目のざく切りにし、②の脂で炒めます。
  塩、黒こしょう各適量を加え、野菜に軽く火が通ったらトマトホール缶を加えます。
  全体が炒め合わさったらふたをしてから中火で5分ほど煮込みます。
• 味を見て薄ければ塩、黒こしょうで調えます。
  ラムとローズマリーを戻して、ふたをして5～10分ほど蒸らします。
• 小鍋にバルサミコ酢を入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
• 器に④を盛り、⑤を添えて完成です。