紅しょうがととろろの磯辺揚げ｜男子ごはん レシピ｜#606｜1月25日

1月25日の男子ごはんでは

栗原心平さんと国分太一さんが

紅しょうがととろろの磯辺揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

紅生姜ととろろの磯辺揚げのレシピ

 

材料(2人分)

大和芋　200g

かつおだし　大さじ1

薄口しょうゆ　大さじ1/2

塩　小さじ1/6

紅しょうが　大さじ3～4

板海苔　10枚

揚げ油　適量

 

＜つけつゆ＞

めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2

水　大さじ2

大根おろし　適量

 

作り方

①大和芋はすりおろしてボウルに入れ、かつおだし、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。

紅ショウガを刻んで加え、混ぜます。

 

②揚げ油を180℃に熱し、①をスプーンですくっていた板海苔にのせて挟み、揚げ油に入れていきます。10個揚げます。

 

③固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げます。

④つけつゆを作ります。

めんつゆ、水を混ぜ、大根おろしを加えます。

 

⑤器に③を盛り、④を添えて完成です。

 

まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。