氷魚｜青空レストラン｜琵琶湖｜お取り寄せ｜3月21日

3月21日の満天☆青空レストランでは、宮川大輔さんと麒麟のお二人が滋賀県の琵琶湖を訪れて、氷魚を教えてくれましたので紹介します。

 

氷魚

氷魚(ひうお)は琵琶湖の冬に獲れる特産品で、鮎の稚魚です。

大きさは3～6cmほどでしらすのような見た目です。

茹でても釜揚げしらすのように白っぽくなり、しっとりとして舌触りが滑らかなのが特徴です。

うろこがないこの時期だからこそ味わえる一品です。

 

氷魚のお取り寄せ

琵琶湖の氷魚は通販でお取り寄せできます

氷魚のレシピ

氷魚を使って、今回の青空レストランでは

• 氷魚の釜揚げ
• 氷魚のかき揚げ
• 氷魚のすき焼き風

などを作ってくれます。

 

近江牛のコンビーフ

同時に紹介された近江牛コンビーフもお取り寄せできます。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

是非食べてみたいです。