青空レストラン｜トビウオ｜黄金のあごだしのお取り寄せ｜7月27日

7月27日の満天☆青空レストランでは

宮川大輔さんとダイアンのお二人が

島根県出雲市を訪れて

トビウオを

教えてくれましたので紹介します。

 

トビウオ

島根県の県魚のトビウオが紹介されました。

山陰から九州にかけてはあごと呼ばれており、あごが落ちるほど美味しいという由来とも言われています。

白身の魚で刺身でいただくと絶品です。

 

アゴすくい

伝統的な漁のアゴすくいが紹介されました。

夜中に光によって来るアゴをすくう漁です。

 

出雲だし蔵の黄金のアゴだし

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出雲だし蔵の黄金のあごだしは通販でお取り寄せでいます。

 

トビウオのレシピ

トビウオを使って、今回の青空レストランでは

• トビウオの刺身
• あごだし
• 八宝菜
• つみれ汁

などを作ってくれます。

 

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