4月20日の満天☆青空レストランでは
宮川大輔さんとサバンナのお二人さんが
岡山県笠岡市を訪れて
シャコを
教えてくれましたので紹介します。
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シャコ
シャコとはシャコエビやガサエビなどと呼ばれている甲殻類です。
エビのような見た目からシャコエビなどと呼ばれていますが、分類上は少しエビから遠い種類となっています。
カニのような甘みのある旨味が広がり、お寿司などでも高級品です。
シャコは捕脚が発達しており、水槽のガラスを割ってしまうほどの力があります。
むやみに触って攻撃されると大けがを負ってしまいます。
しかし、その部分は筋肉が締まっているので味は格別です。
シャコのお取り寄せ
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シャコは通販でお取り寄せできます。
シャコのレシピ
シャコを使って、今回の青空レストランでは
- 塩ゆで
- 刺身
- にぎり寿司
- アラビアータ
などを作ってくれます。
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