青空レストラン｜バカガイのお取り寄せ｜バカ貝の干物 姫貝｜三重県津市｜4月6日

4月6日の満天☆青空レストランでは

宮川大輔さんと青山テルマさんが

三重県津市の伊勢湾を訪れて

バカ貝を

教えてくれましたので紹介します。

 

バカ貝とは？

バカ貝とは破家蛤や馬珂蛤などと書かれる食用の貝で、バカガイ属の二枚貝です。

アサリやハマグリと同様に食用に昔から親しまれている貝です。

関東ではバカ貝よりも青柳(あおやぎ)と呼ばれることの方が多く、銀座のお寿司屋さんでは1貫1000円もする高級品です。

 

あおやぎとは、バカガイの集積地の名前を取って青柳(あおやぎ)としたのが始まりだそうです。

 

バカ貝のお取り寄せ

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バカガイは通販でお取り寄せできます。

 

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バカ貝の干物もお取り寄せできます。

 

バカ貝のレシピ

バカ貝を使って、今回の青空レストランでは

• バカ貝の浜焼き
• にぎり寿司
• 干物
• バカ貝の酒蒸し

などを作ってくれます。

 

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