ひよこ豆のコロッケ｜ノンストップ レシピ｜OneDish｜V6 坂本昌行｜2月28日

作り方

• ボウルにひよこ豆を入れ、マッシャーなどでつぶします。
  パン粉は細かくします。
• フライパンに分量の水と①のひよこ豆、【A】を入れて蓋をし、中火にかけ、沸騰したら5分加熱します。
  一度火から外し、蓋を外してさらに豆をつぶします。
• 再び火にかけ、混ぜながら水分を飛ばします。
  練りごま、クミンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
• ③を6等分し、真ん中にうずら卵1個を入れて丸め、豚肉1枚で包みます。
  同様に全部で6個作ります。
• 小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で5～6分、色よく揚げます。
• 好みで半分に切り、ベビーリーフとともに器に盛って完成です。