10月11日のノンストップでは
V6の坂本さんのOneDishのコーナーで
秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたしの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたしのレシピ
材料(2人分)
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生鮭(切り身)・・2切れ
塩・・ふたつまみ
ナス・・2個
エリンギ・・1本
ピーマン・・2個
サラダ油・・大さじ3
【A】
みそ・・大さじ1
みりん・・大さじ1/2
【B】
だし汁・・1カップ
薄口しょうゆ・・大さじ1と1/2
みりん・・大さじ1
粉山椒・・小さじ1/2
作り方
①鮭は皮付きのまま4、5等分に切り、塩を振って10分ほど置きます。
ペーパータオルで水気を拭き、混ぜ合わせた【A】を塗ります。
②ナスはヘタを除き、長さを半分に切ってから2~4等分に切ります。
エリンギも長さを半分に切ってから2~4等分に切ります。
ピーマンはヘタと種を除いて4~6等分に切ります。
③バットに【B】を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて焼き、焼けたものから取り出して漬けます。
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④③の空いたフライパンに①を並べ、両面をじっくりと焼きます。
取り出して③のタレにつけ、10分ほど置いて器に盛れば完成です。
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