香ばし秋刀魚のトマトパエリア｜ノンストップ レシピ｜クラシル｜きょうのおしゃレシピ｜9月4日

9月4日のノンストップでは

きょうのおしゃレシピのコーナーで

クラシルで人気の料理として

香ばし秋刀魚のトマトパエリアの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

香ばし秋刀魚のトマトパエリアのレシピ

 

材料(4人分)

米・・2合

サンマ・・2尾

塩・・小さじ1/3

長ネギ・・1本

オリーブオイル・・大さじ2

レモン(輪切り)・・6枚

パセリ(みじん切り)・・適量

 

【A】

玉ねぎ・・1/2個

にんにく・・1かけ

しょうが・・1かけ

 

【B】

トマト缶(カット状)・・1缶(400g)

顆粒洋風だし・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

塩・・ふたつまみ

こしょう・・ふたつまみ

水・・1カップ

 

作り方

①サンマは内臓を除いて半分に切ります。

全体に塩を振って10分ほど置き、ペーパータオルで水気を拭きます。

 

②長ネギは1㎝幅の斜め切りにします。

 

③【A】はすべてみじん切りにします。

 

④フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して②を焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。

続けて①を並べ、両面を焼いて取り出します。

 

⑤同じフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、③を炒めます。

玉ねぎがしんなりとしたら、米を洗わずに加えて半透明になるまで中火で炒め、混ぜ合わせた【B】を加えて軽く全体を混ぜます。

⑥ひと煮立ちしたら弱火にし、④のサンマとねぎを並べ、ふたをして20～25分加熱します。

蓋を外し、中火で水分を飛ばして火を止めます。

 

⑦レモンを飾り、パセリを散らして完成です。

 

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