林修のニッポンドリル｜うなぎの蒲焼き定食｜田舎庵｜福岡・小倉｜1月23日

林修のニッポンドリルでは

林先生が通う本当は教えたくない名店として

うなぎの蒲焼き

を教えてくれましたので紹介します。

 

田舎庵「蒲焼定食・梅」

福岡の小倉にある田舎庵が紹介されました。

田舎庵の蒲焼きは外をカリッと焼き上げています。

そのため鰻重ではなく定食のように別皿に盛られていきます。

 

鰻の神が作る蒲焼きは、普通の職人さんは30秒でさばきますが、田舎庵は17秒でさばきます。

変に暴れないので、味が全然違うそうです。

 

まとめ

ぜひ参考にしていってみたいです。

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