12月15日の満天☆青空レストランでは
宮川大輔さんと滝沢カレンさんが
神奈川県横浜市を訪れて
スミイカを教えてくれましたので紹介します。
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スミイカとは？
スミイカはその名の通り墨を大量に吐くイカなのでスミイカと呼ばれており
船上でうかつに扱うと全身イカ墨まみれになってしまいます。
イカ墨パスタなどにも使われるイカです。
ちなみにスミイカとは関東で呼ばれている呼び方で
全国的にはコウイカと呼ばれている種類のイカです。
コウイカと呼ばれる理由は、背部の外套膜の内側に退化した内在性の殻があるからです。
スミイカのお取り寄せ
スミイカは楽天などでお取り寄せできます。
スミイカのレシピ
を使って、今回の青空レストランではスミイカを使って
- イカ寿司
- かきあげ
- イカ墨パスタ
- 肝味噌炒め
などを作ってくれます。
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